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有幾天沒刊登新的菜單, 因為我太懶了….不是煮煮簡單的麵食類不然就是隨便煮煮, 所以我也不太好意思刊登出來….哈!! 今天來道我的最愛
---高麗菜炒飯. 我記得我媽以前幫我們幾個小孩帶便當或是晚餐都會弄這道炒飯, 簡單又不失營養. 之後在搭配上蘆筍炒鮮蝦以及熱呼呼的香菇味增湯…就完成簡單的一餐囉.
---高麗菜炒飯. 我記得我媽以前幫我們幾個小孩帶便當或是晚餐都會弄這道炒飯, 簡單又不失營養. 之後在搭配上蘆筍炒鮮蝦以及熱呼呼的香菇味增湯…就完成簡單的一餐囉.高麗菜炒飯
材料:
高麗菜1/4顆切成細絲,洗淨備用
蛋2顆
隔夜飯2碗
青蔥
黑胡椒粉
醬油2~3匙
步驟一: 先將切成細絲的高麗菜到入平底鍋炒至6分熟, 取出備用.
步驟二: 在抓一小把青蔥爆香, 等香味出來後再打入2顆蛋至平底鍋中攪拌, 待蛋看起有點熟後, 將隔夜白飯抓鬆放入鍋中(註一), 此時將所有材料均勻攪拌, 待飯鬆軟後倒入剛炒至6分熟的高麗菜繼續攪拌. 接著加入醬油及黑胡椒繼續拌炒. 起鍋前, 可在加入另一部分青蔥(因為我愛吃蔥,哈!)即完成這到高麗菜炒飯囉..
蘆筍炒鮮蝦
材料:
去殼蝦 5~8支
蘆筍10根(切成小段,註二)
蒜1顆
辣椒
醃料:
醬油一小匙
米酒1/3匙
黑胡椒
太白粉一小匙
步驟一: 將去殼蝦放入一小碗中, 倒入醃料均勻攪拌放置5分鐘
步驟一: 將去殼蝦放入一小碗中, 倒入醃料均勻攪拌放置5分鐘
步驟二: 到入橄欖油, 將醃好的蝦子炒至6分熟取出
步驟三: 爆香蒜以及辣椒, 將切段的蘆筍快炒, 在加入蝦子混合. 等全部材料熟後即可裝盤
之後在搭配上香菇味增湯...
註一: 為啥要將隔夜飯抓鬆? 因為隔夜飯一定是放在冰箱中, 等拿出來時是整個硬塊, 如果整塊直接倒入鍋中勢必要用鍋鏟敲碎, 一定會將瓦斯爐灑的到處都是飯粒. 所以才在入鍋前就先捏鬆, 也比較快傳熱.
註二: 蘆筍拿到時, 先將底部1~2公分的地方切掉(底部太老), 之後將距離底部4~5公分處的皮削掉, 在切成小段.
之後在搭配上香菇味增湯...
註一: 為啥要將隔夜飯抓鬆? 因為隔夜飯一定是放在冰箱中, 等拿出來時是整個硬塊, 如果整塊直接倒入鍋中勢必要用鍋鏟敲碎, 一定會將瓦斯爐灑的到處都是飯粒. 所以才在入鍋前就先捏鬆, 也比較快傳熱.
註二: 蘆筍拿到時, 先將底部1~2公分的地方切掉(底部太老), 之後將距離底部4~5公分處的皮削掉, 在切成小段.
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