Lilypie First Birthday tickers

最近不知道怎麼了, 三不五時就想來個甜的當飯甜點或是午後下午茶.  一下子做地瓜圓配紅豆湯/綠豆湯, 一下子做藍莓瑪芬Muffin.

昨天晚上不知道又哪根筋不對, 突然想說草莓現在正在特產又便宜家裡又剛好有, 為何不來做個草莓蛋糕捲呢?彎摳.gif

於是今天早上送老爺出門上班後, 跑到樓下超市買了鮮奶油跟烘焙紙就來準備烤囉~~~(真是行動派的一個人呀!!!

材料: (由於我跟我們家老爺都不嗜甜, 所以糖的部份都只是意思意思加一下, 喜歡甜一點的朋友可以將糖的部份加至1/4杯)

蛋黃糊:
蛋黃4個
黑糖2匙
鹽1/4小匙
橄欖油1/4杯
鮮奶1/4杯  
低筋麵粉3/4杯
泡打粉1小匙

蛋白糊:
蛋白4個
黑糖3匙
檸檬汁1/2小匙

餡料:
草莓切片
市售鮮奶油

步驟一: 水+糖拌勻至糖溶解後在加入橄欖油, 迅速拌勻成濃稠狀→再加入蛋黃拌勻.
步驟二: 麵粉, 泡打粉過篩後加入
步驟一拌勻即成為蛋黃糊備用.
步驟三: 另一鍋盆內加入蛋白/糖/檸檬汁,
用電動攪拌器高速將蛋白打發(即盆翻過來都不會掉下來), 即為蛋白糊.
步驟四: 將蛋白糊分次放到蛋黃糊裡, 輕輕拌勻即可.(不要過於攪拌讓發泡的蛋白散掉了)

之後即可以蛋糕糊倒入鋪平在可烘烤的鐵盤上(要記得鋪烘焙紙), 然後再放入烤箱前將蛋糕糊震個幾下使氣泡排出, 然後再放入烤箱以華氏約325度, 大烤約16分鐘.

至於要觀察是否蛋糕糊熟透, 可用牙籤測試. 牙籤戳進去拔出來看是否還有蛋糕糊黏在牙籤上, 若沒有就代表蛋糕已經好了.

烤好的蛋糕取出放涼, 均勻抹上鮮奶油放上新鮮草莓捲起來就完成好吃的草莓捲啦~1775465355.jpg.gif

草莓蛋糕捲

第一次做有點難看, 好像捲反了然後海綿蛋糕蛋糕體好像也太短捲的不夠密(因為不想開大烤箱, 小烤箱的小烤盤果然很小), 所以.......捲起來不是很好看.

但是, 蛋糕軟軟綿綿的搭配上酸酸甜甜的草莓~很好吃唷~

草莓蛋糕捲

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留言列表 (4)

發表留言
  • suwarren
  • 草莓份量很多
    比奶凍捲的感覺好多了
    而且多了份愛心及幸福兩樣調味料
    真是買都買不到呢!
  • 是呀, 自己要吃的料當然要實在. 不像外面賣的總是一點點, 吃起來一點都過癮.

    TravelBeagle 於 2010/06/27 12:57 回覆

  • Leo
  • 果肉大塊
    這點有吸引到我ˊˇˋ
  • 哈哈, 料多實在呀~自己要吃的當然要切大塊一點

    TravelBeagle 於 2010/06/27 12:58 回覆

  • 波堤琳琳
  • 一直很想做蛋糕捲,無奈家中只有中小型烤箱,怕捲不起來所以一直沒有鼓起勇氣嘗試,您做得真好,好想來一塊喔~~我今天也做了一個戚風蛋糕,雖然沒有您的蛋糕捲那麼美,不嫌棄的話也歡迎來我家做客^^
  • 呵呵, 我是用中型烤箱烤. 果然就是太小沒有辦法捲的那麼多捲. 不過, 至少有捲一捲起來......下次還是用大烤箱烤應該會很漂亮才對.
    有機會一定會到你家逛逛.

    TravelBeagle 於 2010/06/27 13:02 回覆

  • lachesis7391
  • ....人家曾經嘗試做....不過.........蛋糕一捲斷了....嗚..好沒用...
  • 可能是蛋糕太硬或是壓的太緊了吧. 多練習幾次應該會好些. 加油~

    TravelBeagle 於 2010/06/30 05:33 回覆