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這陣子不知道怎麼了好喜歡用沙茶醬來做料理. 自己雖然知道沙茶的熱量高到嚇人, 但是還是忍不住那股香味~

今天要介紹的料理就是沙茶牛肉炒麵.

材料:
火鍋牛肉片
洋蔥絲
蛋皮
辣椒
蒜頭碎
青江菜
沙茶醬
陽春麵

肉類醃醬:
醬油
沙茶醬
糖少許
太白粉

步驟一: 把牛肉切適量大小與醃料一同醃個10~15分鐘. 醃肉的同時, 準備一小鍋滾水將麵燙至8分熟取出沖冷水備用

步驟二: 另取一個平底鍋, 鍋內倒入少許橄欖油. 油熱後, 牛肉倒入炒至8分熟左右取出備用. 同一鍋子再爆香蒜頭與辣椒, 最後再倒入洋蔥絲拌炒. 接著鍋內倒入些許的水或高湯將洋蔥煮至軟化.

步驟三: 緊接著倒入剛炒好的牛肉與蛋皮, 然後再試試味道(若不夠味, 可在加點沙茶). 最後將麵條與青江菜一起放入煮滾入味. 這就是好吃的沙茶牛肉炒麵啦.....

悶煮過後, 麵條都吸收了湯汁的味道. 很讚～一連吃上個兩大碗都不是問題.

最近一直在等待我最喜歡的空心菜產季, 便宜的話把青江菜換成空心菜一定也很不賴. 或是單獨來上一盤沙茶牛肉空心菜........