今天要分享的這道菜--茄汁蝦仁豆腐, 靈感來自於我們一般家裡常常出現的家常菜--番茄炒蛋.

基本上這道菜的材料與番茄炒蛋差不多, 只是少了雞蛋.

材料:
番茄1顆切丁
蝦仁適量
豆腐適量切小塊
洋蔥絲少許
蔥段少許

醬料:
番茄醬適量
糖適量
水少許

步驟一: 蝦仁用少許的醬油/料理米酒/白胡椒/太白粉抓勻, 醃個5~10分鐘

步驟二: 取一平底鍋倒入少許的橄欖油, 將蝦仁煎至8分熟取出備用

步驟三: 同樣的鍋子再放入少許的橄欖油並將蔥段以及洋蔥絲炒至洋蔥呈現半透明狀態, 之後將番茄丁/豆腐塊拌炒一下接著加入蝦仁並將醬料入續加入煮滾(若覺得水份太多, 可在最後用太白粉水勾芡), 起鍋前灑上少許的香油即可.

茄汁蝦仁豆腐

 

茄汁蝦仁豆腐1

 

又是一道下飯的料理....1775465355.jpg.gif

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