雖然現在已經是冬天, 但是有時候吃個油膩的東西還是會想要搭配一下輕淡爽口的小黃瓜去去油膩感.

在台灣每次吃到這道涼拌小黃瓜都是去士林夜市吃天婦羅的時候才會搭配或是我媽媽炸雞腿的時候會出現的.  可是百吃不膩耶....

材料:

小黃瓜3~4條
白砂糖
麻油
鹽少量
醬油膏
辣椒
蒜頭

步驟一: 先將小黃瓜切塊,切條, 或是切片, 拿個碗裝灑上一點鹽醃漬個15~20分鐘, 若有時間可以醃久一點,讓一些生水跑出.

步驟二: 醃漬好的黃瓜將水倒掉, 用清水將鹽分洗掉. 之後準備蒜頭及辣椒切碎放入一個碗中, 放入白砂糖, 麻油, 少量的鹽, 醬油膏(可以看到大部分的調味料我沒有講份量, 因為每個人的口味不同, 可邊調邊加)

步驟三: 拌勻後, 在放回冰箱冰個一晚, 隔天即可食用囉......

輕淡好吃又沒負擔



裝盤後, 可在煎個魚片放在上面, 應該是道不錯的料理.

TravelBeagle 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()