由於前幾篇文章都是做青菜類的料理, 今天來點雞肉類的料理在搭配上香噴噴的奶油香味蒜香薑黃飯. (光想到我就口水直流!)
 
蜜汁烤雞腿
材料:
去骨帶皮雞腿一隻
洋蔥半顆
 
醃料:
蒜頭一瓣(切碎)
糖少許
黑胡椒少許
米酒少許
醬油2匙
蜂蜜1匙
 
步驟一: 將去骨雞腿洗淨用紙巾將多餘的水分擦乾, 在用叉子在雞肉表面叉幾個洞待會好讓醃料容易入味, 在來準備個密封袋將雞腿放入, 為了容易讓所以雞腿的表面都沾到醃料.
 
步驟二: 陸續將醃料倒入密封袋內, 充分攪勻讓雞肉表面都有沾到醃料. 之後放入冰箱內, 建議至少醃漬一天,讓雞肉能夠入味.
 
步驟三: 將雞肉讓入鍋內帶皮那面先煎至有點焦狀,翻面在煎. 同時可將烤箱以150度預熱5~10分鐘. 之後洋蔥切成條狀, 平舖在烤盤上. 在將煎至半熟狀態的雞肉平舖在烤盤上, 放入烤箱以200~250度烤熟. 最後要上桌的幾分鐘, 以Broil烤至帶皮表面有點焦, 就可上桌囉…
 
成品圖如下, 雞肉下面為烤好的洋蔥(先說明, 此張圖片有點失敗. 因為沒有事先醃好雞肉, 完全是現醃現烤…所以成品切完感覺變的有點像Teriyaki chicken)

 
 
 
 
奶油蒜香薑黃飯
 
材料:
米兩杯
水三杯
薑黃粉一小匙(註一)
蒜頭一顆半(剁成最碎)
奶油一小匙
杏胞菇一根(切成細條狀)
 
做法: 將米洗淨, 再把所有剩餘的材料倒入若中內. 放入電子鍋蒸煮…..就是一道香噴噴的奶油蒜香薑黃飯囉……


教學時間:
註一
什麼是薑黃?
印度、日本沖繩、印尼爪哇皆有使用薑黃的傳統
1. 做咖哩
2. 做藥草：消化不良、消炎止痛
* 歐洲、美國、日本已有許多研究證明薑黃素的好處──健胃整腸/降膽固醇/保肝/防癌/預防阿滋海默症
* 薑黃可以照顧全家
小孩：解決食慾不振、消化不良等問題，健康成長100分
媽媽：補充薑黃多酚可以養顏美容
先生：避免應酬、過勞而傷肝、傷胃、高膽固醇
父母：預防多種慢性疾病，解決消化吸收差、營養不足、體力欠佳等問題
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