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留學在外的學子們有時會想念台灣小吃的美味, 但又沒辦法吃到(外面吃實在很貴)那還不如運用一些材料及一點點的時間自己在家烹調, 既可以吃的美味又可以解除思念台灣的小吃. 以後Amy也將不定期的更新所做的食譜.

材料:
豬絞肉2磅
香菇數朵(一半切成小丁狀,另一半留著備用)
大白菜半顆(切成塊狀洗淨備用)
豆腐2塊(切成塊狀)
高湯塊1/2塊
    

醃料:
醬油1~2茶匙
黑胡椒
香油或麻油1小匙
蛋1顆
太白粉少許(增加黏稠性)
米酒1小匙(可放可不放)

步驟一, 將豬絞肉, 小丁狀的香菇及醃料充分攪勻並摔打至黏稠. 放置約5~10分鐘讓醃料入味.
十分鐘後, 將絞肉均勻分配搓揉成小圓球狀肉丸, 放入烤箱以350F烤約10分鐘翻面, 再將烤箱    轉至boil將表面烤到有點金黃即可(裡面可不需全熟,只是將肉汁鎖住). 若無烤箱者, 可在高湯滾開後將小肉丸直接丟入鍋中.
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步驟二, 高湯塊與水煮開,再放入香菇,一點香菇汁及大白菜滾開讓大白菜的甜分與高湯混合,使其湯汁更甜. 

步驟三, 之後即可將豆腐及尚未全熟的獅子頭放入一起熬煮, 待東西全熟後再灑些青蔥提味及裝飾, 即完成這到簡單又美味的迷你紅燒獅子頭囉~~





這到菜不論搭配白飯或是上桌之前再丟入冬粉都是十分搭配的唷~有機會可以試試.

 
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